羊肚菌是一種珍貴的食用和藥用菌，目前，北京市已掌握其人工栽培和穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)技術(shù)，在今年2月底至4月底的采收期，首次實現(xiàn)羊肚菌畝產(chǎn)突破1000斤。這是繼2018年首次實現(xiàn)北方地區(qū)羊肚菌穩(wěn)定栽培后的又一次突破。今年，羊肚菌豐收季預計將供應本地市場超過3萬斤，價格為每斤百元左右，將持續(xù)供應至4月下旬。
     羊肚菌菌蓋表面凹凸不平，看起來既像蜂巢、又像羊肚，因而得名。在大興區(qū)長子營和莓莊園基地的大棚內(nèi)，一根根羊肚菌如雨后春筍般冒出地面，探出褐色的腦袋，甚是可愛。菌落旁邊擺滿了營養(yǎng)袋，可持續(xù)為羊肚菌供應氮源等營養(yǎng)元素，室內(nèi)溫潤涼爽，為羊肚菌生長提供了最佳溫濕環(huán)境。

   據(jù)北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站食用菌科科長魏金康介紹，目前，羊肚菌在順義區(qū)三村菇業(yè)合作社、大興區(qū)長子營鎮(zhèn)河津村、昌平區(qū)銀黃農(nóng)業(yè)示范園、懷柔區(qū)中菌菌業(yè)基地等均實現(xiàn)了畝產(chǎn)超1000斤的產(chǎn)量，預計將供應本地市場超過3萬斤。
     冬春市場中，北京地區(qū)新鮮的羊肚菌過去多由云南等地供應，但是因為包裝、運輸?shù)仍?，新鮮度和品質(zhì)有所降低。北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站從2013年起開始進行羊肚菌技術(shù)研究工作，目前，已初步構(gòu)建起“種質(zhì)優(yōu)、菌種壯、土壤凈、肥力足、氣溫潤”的栽培技術(shù)體系，進一步推動提升了北京本地羊肚菌的生產(chǎn)和供應能力，豐富了食用菌市場，為百姓餐桌增加新選擇。食用菌機械