食用菌是我國重要的農(nóng)作物資源，經(jīng)過多年發(fā)展，在國民經(jīng)濟中發(fā)揮了重要作用。據(jù)統(tǒng)計，1978年，中國的食用菌總產(chǎn)量5.8萬噸。2020年，中國的食用菌總產(chǎn)量已達4061.43萬噸，40多年間增長了近700倍，已經(jīng)成為繼糧、油、果、蔬后的第五大農(nóng)業(yè)種植業(yè)。40多年來，我國食用菌的栽培方式從木段、代料，發(fā)展到工廠化、智能化階段，種植品種也從群眾熟悉的平菇、香菇、木耳等大宗品種，發(fā)展到桑黃、羊肚菌等珍稀品種。如今，蘑菇產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國國民經(jīng)濟重要的組成部分，支撐著國家的食物安全。
     習近平總書記強調(diào)，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，關(guān)鍵是農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化。當前，我國食用菌產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新整體水平取得了長足進步，具有國產(chǎn)自主知識產(chǎn)權(quán)的育種技術(shù)、智能裝備制造，以及新品商業(yè)化推廣上在國際上具有一定的產(chǎn)業(yè)競爭力。目前，我國已擁有了從育種、種植到銷售環(huán)節(jié)的食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈。但與歐美、日韓等發(fā)達國家相比，仍然存在原始創(chuàng)新能力不足、產(chǎn)業(yè)支撐能力偏弱工廠化智能控制、人才培養(yǎng)等差距。放眼全球，科技創(chuàng)新成為國際戰(zhàn)略博弈的主要戰(zhàn)場，圍繞科技制高點的競爭空前激烈，必須更加深刻認識樹立創(chuàng)新思維、依靠科技進步的重要性和緊迫性，走內(nèi)涵式發(fā)展道路。
     此外，我國食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，從起步階段的借鑒引進歐美先進生產(chǎn)技術(shù)到逐步實現(xiàn)了具有國際市場競爭力的國產(chǎn)自主創(chuàng)新之路，工廠化種植逐漸替代傳統(tǒng)種植方式，成為行業(yè)發(fā)展主流方向。2012年，工廠化食用菌生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量達到788家，近幾年來，食用菌工廠化行業(yè)經(jīng)過多輪洗牌調(diào)整，一些規(guī)模小的企業(yè)逐步被淘汰出局，截止到2021年，我國食用菌工廠化企業(yè)數(shù)量為337家，食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)進入了發(fā)展新階段。
     我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展正面臨消費需求升級、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級、經(jīng)營體系升級的巨大挑戰(zhàn)，特別是在一些關(guān)鍵技術(shù)，如菌種培育上面臨著“卡脖子”問題，必須加強食用菌種業(yè)源頭創(chuàng)新，抓緊建立國家級食用菌種質(zhì)資源庫，著力打造具有國際影響力的菌物保藏保護、基礎(chǔ)研究、菌種創(chuàng)制創(chuàng)新高地。同時，隨著消費升級，要為消費者提供營養(yǎng)、美味、綠色的高質(zhì)量產(chǎn)品。

     近年來，河北省憑借獨特的區(qū)位優(yōu)勢，在政府高度重視和強力推動下，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和水平持續(xù)上升。栽培面積35.5萬畝，總產(chǎn)量326萬噸，總產(chǎn)值220億元，位居全國第五。全省人工栽培食用菌種類35個，113個縣（市、區(qū)）種植食用菌，帶動農(nóng)戶34萬戶，形成了平泉臥龍、阜平天生橋、遵化平安城等標準化基地30多個，百畝以上園區(qū)302個，全省標準化菌種廠35個，原料加工企業(yè)42家，配套設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)18家，技術(shù)服務(wù)企業(yè)12家，擁有亞洲單體規(guī)模最大的冰溫庫和亞洲單體規(guī)模最大工廠化生產(chǎn)基地。建有菌菇合成肉、菌菇脆片、智能烘干、低溫油炸等多條深加工生產(chǎn)線；調(diào)味粉、超微粉碎、功能飲品等50種食用菌加工產(chǎn)品，銷往美國、日本、澳大利亞等20多個國家和地區(qū)，河北省食用菌產(chǎn)業(yè)已成為引領(lǐng)百姓增收的“致富傘”。
     為全面展示河北省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，搭建省內(nèi)外食用菌園企對接和產(chǎn)銷銜接平臺，促進“新發(fā)展格局”下食用菌產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級，推進實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，“第六屆河北省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨河北首屆食用菌出口產(chǎn)銷對接會”6月23日-24日在享有“中國菌鄉(xiāng)”盛譽的河北省平泉市舉辦。
     本屆大會以“引領(lǐng)消費大‘食’代、開創(chuàng)菌業(yè)新‘冀’元”為主題，由河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、承德市人民政府共同主辦，承德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、中共平泉市委、平泉市人民政府承辦，中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產(chǎn)業(yè)分會、中國食用菌商務(wù)網(wǎng)等單位支持協(xié)辦。會議將采取“線上+線下”相結(jié)合的方式，通過專家高端對話、百菇爭“宴”品鑒、技術(shù)成果推介、產(chǎn)品產(chǎn)銷對接等十多項活動，進一步擦亮“冀”菇品牌，突出展示當前河北省及全國食用菌產(chǎn)業(yè)的新技術(shù)、新品種、新模式、新方向。
     “十四五”時期是我國由全面建設(shè)小康社會向基本實現(xiàn)社會主義現(xiàn)代化邁進的關(guān)鍵時期，也是全面開啟社會主義現(xiàn)代化強國建設(shè)新征程的重要機遇期，本屆大會的召開，將促進河北食用菌產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)性改革和品牌塑造，為“新發(fā)展格局”下河北乃至全國食用菌產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了新思路、新理念、新方向。