近段時期，隨著氣溫升高，昌寧人的微信朋友圈里時不時會看到有野生菌“冒出”，吸引了許多人紛紛去農(nóng)貿(mào)市場搶一份鮮，只為趕上這一年一度的菌子盛宴。

   在被昌寧人稱為“紅房子”的城北農(nóng)貿(mào)市場，來自四方山村售賣各種野生菌的人排成了一條長街，大白菌、羊肝菌等各種野生菌被分門別類地整齊擺放在攤位上，購買的市民絡繹不絕，討價還價聲此起彼伏。據(jù)野生菌收購商介紹，不同種類野生菌售價從十五元一市斤到六十元一市斤不等，紅房子農(nóng)貿(mào)市場交易量每天可達500斤左右，其中很大一部分菌子來自田園鎮(zhèn)四角田村。

  四角田究竟是一個什么樣的村子，能盛產(chǎn)這么多野生菌？帶著這樣的疑惑走進四角田村，只見道路兩旁都是松樹林，微風輕輕吹來，都能聞到一股松針味，一看就是長菌子的好地方。

  “我家開了一家農(nóng)家樂，今天下午有客人要來吃菌子，要想讓客人品嘗到野生菌最鮮美的味道，所選食材必須是當天剛剛采到的，現(xiàn)在要上山去采菌子回來。”在四角田村的村口，村民楊麗菊背著籃子正要上山去撿菌子。

  走進自己家的山林，楊麗菊很快就找到了長著菌子的位置，挑著采那些個頭比較大的菌子，不一會兒，就裝滿了一籃筐。楊麗菊說：“我們都是自家找自家山林的菌子，這些都是平時養(yǎng)著，等它長到一定大小再來采，這樣也利于野生菌保護。”

  “不同的野生菌可以有不同的烹飪方式，可以做菌子炒辣椒、白菌煮洋芋、大紅菌煮雞、舂菌子、干巴菌炒飯、雞樅田筍湯等?！?采好菌子回到農(nóng)家樂中，楊麗菊一邊忙著削根清洗菌子，一邊說起了菌子的那些事。她笑著介紹，在四角田，家家都像她家一樣“養(yǎng)”菌子，村里以野生菌為主題的農(nóng)家樂也有好幾家，到四角田不但能夠體驗到找菌子的快樂，還能享受到鮮美的野生菌宴。

  昌寧林地資源豐富，雨量充沛、氣候適宜，給野生菌的生長提供了良好的環(huán)境，盛產(chǎn)的野生菌種類繁多，有大白菌、青頭菌、奶漿菌、銅綠菌、大紅菌、干巴菌、羊肝菌、掃把菌、雞油菌、松茸、雞樅等。這段時間的“主力軍”大白菌出的時間最早，產(chǎn)量較大，價格也很可觀。現(xiàn)在昌寧縣很多鄉(xiāng)村都形成了自家采自家山上的菌子的習慣，采菌子已成為許多昌寧村民夏天的日常，很多人天一亮，就背著背簍進山找尋這種大自然的饋贈，在品味美食的同時，還能實現(xiàn)增收。

  溫馨提示：野生菌雖然美味，但因食用野生菌而中毒的事件每年都在發(fā)生，不要采集和食用不熟悉的菌類；加工烹調(diào)時，要嚴格加工程序，采用安全的烹調(diào)加工方法，確保熟透；不要輕易相信所謂的“民間偏方”去分辨有毒野生菌；吃完菌后如有不適，應立即前往正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)治療。