春光明媚，百花綻放。在貴州省印江縣木黃鎮(zhèn)燕子巖村，黑木耳種植大戶田茂長正忙得不可開交。他既要采收去年9月種植的菌棒上長出的最后一批黑木耳，又要將新一批菌棒放到田里，試驗一下春天種下的菌棒能否像“冬棒”一樣獲得不錯的收益。
     一朵小小的木耳，見證了印江脫貧奔小康的全過程。作為印江縣“2＋N”產(chǎn)業(yè)規(guī)劃中的兩大特色主導產(chǎn)業(yè)之一，早在20世紀80年代，印江縣就開始食用菌人工栽培，2011年，大規(guī)模發(fā)展，涉及香菇、黑木耳、羊肚菌、雙孢菇、竹蓀等多個品種。2018年，印江縣食用菌產(chǎn)業(yè)帶動7230余戶、24750人增收，實現(xiàn)1200余人就近就地務工，菌農(nóng)戶均增收3.5萬元以上，人均純收入11356元，高出全縣農(nóng)村居民人均純收入2468元。
     2019年4月，印江縣正式退出貧困縣序列。脫貧摘帽不是終點，“小木耳、大產(chǎn)業(yè)”的故事仍在延續(xù)，通過強龍頭、擴規(guī)模、重科技、創(chuàng)品牌、帶農(nóng)戶、穩(wěn)增收等多項措施，推動食用菌產(chǎn)業(yè)不斷提質(zhì)增效。目前，印江縣已形成“黑木耳＋香菇＋野生食用菌保育＋仿野生菌培育”的產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展大格局。
培訓先行 專業(yè)菇農(nóng)有奔頭
     2021年11月，合水鎮(zhèn)興旺村脫貧戶田茂英參加了縣農(nóng)牧科技局舉辦的食用菌專題培訓班。培訓歷時3個月，由指導老師手把手地教授菇農(nóng)食用菌種植、病蟲害防治技術。貴州科學院院長助理任昂、貴州科學院生物研究所研究員楊彝華親臨授課。培訓班結(jié)束時，田茂英已基本掌握食用菌種植技術，具備獨立發(fā)展產(chǎn)業(yè)的能力，成為一名“專業(yè)菇農(nóng)”。
     過去，興旺村將200畝地整體流轉(zhuǎn)給高山農(nóng)牧科技有限公司種植食用菌，農(nóng)民靠在基地務工獲得收入。從培訓班學成回鄉(xiāng)后，包括田茂英在內(nèi)的12戶“專業(yè)菇農(nóng)”每人領到5萬個菌棒，自己管護、經(jīng)營，高山公司逐漸退出種植環(huán)節(jié)，專門提供菌棒和統(tǒng)一銷售。
     進入新階段，產(chǎn)業(yè)幫扶力度只增不減。每生產(chǎn)一個菌棒，政府會補助菌棒生產(chǎn)企業(yè)0.3元。木黃鎮(zhèn)鳳儀村緊鄰木黃食用菌現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)梵天菌業(yè)以每畝920元的價格流轉(zhuǎn)村里600多畝土地。數(shù)據(jù)顯示，2021年，全縣完成食用菌種植2.2億棒、產(chǎn)量14.95萬噸、產(chǎn)值12.05億元，培養(yǎng)專業(yè)菇農(nóng)570余戶，累計帶動8900余戶、3.8萬余人參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，解決1000余人長期就業(yè)的難題。
企業(yè)幫扶 帶動菇農(nóng)增收益
     在興旺村，培育好的水稻秧苗已“蓄勢待發(fā)”。楊永華等待地里最后一批木耳采收完畢，就立刻組織人手播種水稻。
     為保障糧食安全，破解“菌糧爭地”的矛盾，印江縣因地制宜推廣“稻耳輪作”模式。在休耳期間的稻田種上水稻，不僅提高單位面積土地產(chǎn)出，還通過采用生態(tài)循環(huán)的種植模式，實現(xiàn)“錢糧雙收”。
     在創(chuàng)新種植模式的同時，印江縣不斷延長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈：已建成食用菌菌棒加工生產(chǎn)基地19個、菌棒生產(chǎn)線21條，食用菌標準化生產(chǎn)大棚70多萬平方米、智能化生產(chǎn)大棚6.5萬平方米，智能化育菌中心3萬平方米，建成國內(nèi)先進的黑木耳智能化分揀包裝生產(chǎn)線和雙孢菇、香菇脆片等即食食品加工生產(chǎn)線各1條。
     通過財政資金投入、村集體經(jīng)濟入股等方式，全鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)大力培育的食用菌本地企業(yè)，如今大多已步入健康發(fā)展的軌道。合水鎮(zhèn)的2家菌棒生產(chǎn)企業(yè)，都實現(xiàn)了“自我造血”，年產(chǎn)量都在120萬棒以上。
     梵天菌業(yè)、同發(fā)菌業(yè)等龍頭企業(yè)，目前，已有效帶動全縣11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)64個村發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，并成功創(chuàng)建國家食用菌栽培標準化示范區(qū)。
     這是印江縣創(chuàng)新“龍頭企業(yè)＋”帶動模式的縮影，從菌種到成品，統(tǒng)一制定生產(chǎn)標準、統(tǒng)一組織技術培訓、統(tǒng)一提供菌種菌棒、統(tǒng)一組織農(nóng)戶管理、統(tǒng)一回收菇農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)營效益持續(xù)提升。同時，建立“一包三保”機制，強化產(chǎn)業(yè)保障，確保企業(yè)和菇農(nóng)利益最大化。
規(guī)模效應 產(chǎn)業(yè)集群顯活力
     中國國家級自然保護區(qū)、世界自然遺產(chǎn)地梵凈山腳下，群山環(huán)抱之間，坐落著木黃食用菌現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)。
     占地1200畝的園區(qū)中，106個食用菌大棚蔚為壯觀。在園區(qū)的智能化生產(chǎn)數(shù)據(jù)控制中心，大棚管理員可實時監(jiān)控環(huán)境數(shù)據(jù)，進行遠程操控。目前，園區(qū)已建成食用菌生產(chǎn)加工基地、菌棒加工廠房、貯藏冷庫、冷鏈配送中心、菌種廠、產(chǎn)品檢測中心、展銷中心等設施，為產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展奠定了堅實的基礎。
     園區(qū)匯聚了各類食用菌研發(fā)人才，成為品種培育、技術升級堅實的后盾。梵天菌業(yè)首席技術官李曉教授介紹，公司研發(fā)的黑木耳、玉木耳、香菇、繡球菌、竹耳、紅耳等數(shù)十種菌種已可用于生產(chǎn)，僅黑木耳的分支品種就多達64種，還實現(xiàn)了“一年四季產(chǎn)木耳”。
     目前，梵天菌業(yè)已打造“梵凈蘑菇”、“梵凈仙菇”、“自然朵”等自有品牌，建立上海自然朵國際貿(mào)易公司，布局韓國、日本、歐美等國際市場。雙嘉食用菌機械設備
     打贏脫貧攻堅戰(zhàn)時期，印江縣規(guī)劃食用菌產(chǎn)業(yè)“一園三帶”布局，高起點建設的木黃食用菌現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，正是布局的核心。圍繞以種植黑木耳、香菇、雙孢菇為主的東部，種植茶樹菇、黑木耳、雞樅菌為主的南部，種植香菇、黑木耳、平菇、羊肚菌為主的北部三大產(chǎn)業(yè)帶，全縣發(fā)展100個以上食用菌產(chǎn)業(yè)專業(yè)村，點成線、片成面，推動產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應進一步顯現(xiàn)。